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ショップ: smalltownbigidea.com

全鋼 菜切包丁 濃州孫六

¥1,950(税込)
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アイテム説明

商品詳細

関市の佐竹産業の包丁のリフレッシュ品です
エントリーからプロモデルまで多くの種類を扱う会社で、鋼の推定が難しいですが、合金鋼の全鋼だと思います

両刃の全鋼は最近あまり見かけないですし、ロゴも今のものとは違うので、少し古いものだと思います

抜き包丁ですが、下手な打ち包丁より硬い刀身です

個人の感想ですが、青鋼と白鋼の中間のような力強い切れ味です

刃線は弓なりになっています

サイズや重量感等、菜切と中華の間みたいな感じです

■メンテナンスした内容
刃を出すためにキリハに沿ってあった細かなみぞを落としました

砥石は、220-400-1000-3000-8000とあてました

差込部分のロウうめをして、持ち手も磨き、ワシンの食品衛生適合ニスで防水しました

■特記事項
雰囲気がよかったので、鋼を確認した際についた、黒打ち風を残していますが、本物の黒打ちと違って簡単に落ちます。気になるようなら1000番ぐらいの紙やすりで落としてください

■今後のメンテナンスについて
元のキリハの角度で刃を出しました。これで充分切れますが、もう少し攻めた角度にもできそうです

ただ全鋼で硬いので欠けたりした時のリカバーは大変だと思います

刃先がなまる前に砥石にあてるようにすると楽かもしれません

わりと錆びにくい合金のようですが、キズ等に水が残ると錆びます、錆びてしまったら、刃先に注意してクレンザーや研磨スポンジ、紙やすりなどで落として下さい

#包丁 #全鋼 #濃州孫六

商品の情報

カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態: 傷や汚れあり


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カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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